گھر میں تیار کیچپ ، کوئی پرزرویٹو یا رنگ نہیں ہے

اس سوادج کیچپ جیسی گھریلو ترکیبیں ہمیں اپنے بچوں کے کلورینٹس ، پرزرویٹو اور دیگر اضافی اشیاء کے استعمال سے پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے صنعتی استعمال کے ل. اگرچہ اس کے برعکس لگتا ہے ، کم کیلوری والی چٹنی میں کیچپ ایک ہے، چونکہ یہ زیادہ تر ٹماٹر پر مشتمل ہوتا ہے ، اور اس میں بہت کم تیل ہوتا ہے۔ آپ جو کچھ اور دیکھنا چاہتے ہیں وہی ہے جو ہم اس کے ساتھ کھاتے ہیں۔ برگر اور فرائز استعمال کرنے والے برتن نہیں ہیں۔

پیروی کے ساتھ اجزاء ہمارے پاس ہے آدھے لیٹر کیچپ کے لئے: ایک کلو پکے ناشپاتی کے ٹماٹر ، ایک پیاز ، لال مرچ کا ایک ٹکڑا ، لہسن کا ایک لونگ ، 50 گرام براؤن شوگر ، 70 سی سی۔ سیب یا سفید شراب کا سرکہ ، آدھا چائے کا چمچ باریک نمک ، آدھا چائے کا چمچ میٹھا پیپریکا ، آدھا چائے کا چمچ سرسوں کا پاؤڈر ، ایک چٹکی زمینی دارچینی ، ایک چوٹکی زمینی مرچ ، ایک چوٹکی زمینی لونگ ، زیتون کا تیل۔

تیاری: اگر ہم کیچپ رکھنا چاہتے ہیں تو ، لازمی ہے ایرٹائٹ جار کو جراثیم سے پاک کریں جو آپ کے ہاتھ پر ہے جیسے خالی جام جار۔ ایسا کرنے کے ل we ، ہم جاروں کو پانی کے ساتھ ڈھکے ہوئے سوسیپان میں ڈالتے ہیں اور کچھ منٹ کے لئے ابال لاتے ہیں۔ ہم نالی کرتے ہیں اور خشک ہوجاتے ہیں۔

ہم ٹماٹر اور کالی مرچ دھوتے ہیں۔ ٹماٹر کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک بڑے نان اسٹک سوس پین میں رکھیں۔ کالی مرچ کو ٹکڑوں میں ، بیجوں کے بغیر ، پیاز کو ٹکڑوں میں اور چھلکے ہوئے لہسن کی لونگ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر ایک گھنٹے کے لئے تھوڑا سا تیل کے ساتھ پکائیں جب تک کہ سب کچھ نہایت نرم ہوجائے۔

بلینڈر کے ساتھ چٹنی ملا دیں جب تک کہ یہ بہت عمدہ نہ ہو اور ہم ٹھیک چھننے والے سے گذریں اگر ہم یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ہمارے پاس عمدہ چٹنی ہوگی۔ اب ہم مصالحے ڈالتے ہیں، چینی اور سرکہ۔ ہم اس کے ساتھ کھانا پکانا ختم کرتے ہیں کم گرمی پر ایک اور گھنٹے، ہموار تک اکثر ہلچل. یہ سیدھے جراثیم سے پاک جاروں تک جاتا ہے ، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اچھی طرح ڈھانپ دیں۔

تصویر: ٹائنیپک، لاوزوڈیوٹریرا