Variantes en vinagre, para picar sanamente

Preparación

1. Cortamos los pepinos y las zanahorias a rodajas

2. La cebolla la partimos en forma de media luna, el pimiento a cuadraditos y la coliflor a ramilletes pequeñitos

3. En un bol ponemos una capa de verduras y otra de sal y dejamos macerar durante 2 horas

4. Pasado ese tiempo, lavamos bien y escurrimos

5. Calentamos un poco el vinagre junto con el azúcar hasta que se disuelva todo y reservamos.

6. Esterilizamos el bote en el que vayamos a conservar las variantes y ponemos dentro las verduras junto al laurel y los granos de pimienta, cubrimos todo con el vinagre (también el que llevaba azúcar) y tapamos

7. En una cacerola con agua ponemos los botes y los hervimos durante 15 minutos

8. Dejamos reposar durante tres días las variantes y ya están listas para comerlas.