Varitas de salmón crujiente con salsa pimiento-mayo

Ingredientes

  • – Para las varitas:
  • 600 gr. de lomos de salmón sin piel ni espinas
  • 1 taza de harina
  • media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100 ml. de cerveza
  • eneldo
  • 1 taza de pan rallado japonés (grueso)
  • – Pimiento-Mayo Salsa:
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de pimientos rojos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • pimienta
  • sal

Los palitos de merluza son uno de los platos de pescado preferidos de los niños. Igual de ricos, o incluso más sabrosos, están los de salmón, un pescado con un peculiar sabor al que tenemos que acostumbrar a los pequeños. Acompañaremos estas varitas con una mayonesa enriquecida con pimientos rojos.

Preparación:

1. Cortamos el filete de salmón en tiras.

2. En un tazón, mezclamos la harina, la cerveza, el pimentón y un poco de sal y pimietna. Dejamos reposar esta masa en la nevera durante 30-45 minutos

3. Mientras, preparamos la salsa batiendo los ingredientes.

4. Sumergir los palitos de salmón en la masa y cubrirlos con pan rallado. Poco a poco los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados uniformemente. Antes de servir, dejamos reposar sobre papel de cocina.

Receta inspirada en la imagen de Cookingpanda

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