Vasitos de frambuesa con Thermomix

Con este día de calor que tenemos hoy, he pensado en hacer algo fresquito que sea fácil y para todos aquellos que tenéis Thermomix (si no la tenéis, también se puede preparar la receta sin problemas).

Para que nos quede con una textura mucho más cremosa y como si fuera una crema de helado, lo que haremos es congelar el día antes la leche evaporada.

Preparación

Sacamos la leche evaporada del congelador unos 20 minutos antes de empezar la receta. En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y lo trituramos a velocidad 7 durante 30 segundos.

Agregamos las frambuesas y el zumo de los dos limones y trituramos en velocidad progresiva 5-10 durante otros 30 segundos. Retiramos el contenido del vaso, y sin lavarlo le agregamos la leche evaporada congelada y la trituramos a velocidad 7 durante 30 segundos. Le ponemos la mariposa a las cuchillas y montamos la leche a 3 minutos en velocidad 3 al 5 hasta que veamos que ha doblado el volumen.

Le añadimos las frambuesas trituradas y mezclamos todo durante 30 segundos a velocidad 3.

Ponemos la crema en los recipientes y la tomamos bien fresquita decorando con unas frambuesas por encima.