Veloute de pescado

Preparación

1. En una olla, ponemos el agua mineral, todo el pescado y el resto de ingredientes menos la mantequilla y la harina

2. Cuando se ponga a hervir lo espumaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave,durante 1 hora, hasta que el pescado este deshecho, luego lo pasaremos por el chino.

3. Por otro lado fundimos la mantequilla en un cazo con la harina, y cuando este dorado lo vertemos en la salsa de pescado, removiendo bien y dejando cocer unos 20 minutos mas

4. Servimos bien caliente con los trocitos de pan tostado.