Bánh mì trái cây, món bổ sung cho thực đơn Giáng sinh của bạn

Chuẩn bị

1. Hòa tan mật ong và men nở trong nước ấm rồi để hỗn hợp này nghỉ, đợi khoảng 10-15 phút cho sủi bọt và nở ra một chút.

2. Trong khi đó, chúng tôi kết hợp bột mì với muối và vỏ cam quýt. Sau đó, chúng tôi đổ phần chuẩn bị men và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đặc và dính.

3. Chuyển bột sang bàn làm việc đã được rắc bột và dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút, kéo dài và co lại cho đến khi bột không còn dính vào ngón tay và đàn hồi.

4. Sau đó, chúng ta có thể thêm các loại hạt và nhào lại một chút để các thành phần mới phân bố đều. Chúng ta nhào bột bằng tay và ấn dẹt bột để tạo thành hình đĩa. Dùng ngón tay gấp mép bột về phía giữa, ấn kỹ cho kín. Chúng ta sẽ có được một hình cầu, chúng ta quay xung quanh sao cho phần mà chúng ta đã đóng hướng xuống dưới. Viên bột thành hình tròn một chút, cho vào hộp đã phết mỡ nhẹ và để yên trong vài giờ trong lò đã tắt điện để khối bột nở gấp đôi.

5. Khi bột đã nở, chúng ta dùng nắm tay ấn vào bột cho đến khi hết không khí và bột trở lại kích thước ban đầu. Nắn bánh mì thành hình dạng mong muốn và đặt nó lên khay nướng đã phết nhẹ dầu và bột mì hoặc lót bằng giấy da. Rắc bột mì lên trên (để bánh không bị khô hoặc vỡ bề mặt). Để nó nghỉ thêm một giờ nữa cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.

6. Cuối cùng nướng đến. Chúng tôi sẽ làm điều đó trong lò nướng nóng sẵn ở 250 độ trong 10 phút đầu tiên. Sau đó, chúng tôi sẽ giảm nhiệt độ xuống 180-200 độ trong 25 hoặc 30 phút nữa, cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và nghe có vẻ rỗng khi gõ.

7. Sau khi ra khỏi lò, chúng tôi phủ bánh mì bằng khăn bếp trong khi bánh nguội.