Cheesecake và làm tại nhà dulce de leche

Chuẩn bị

1. Để làm dulce de leche, chúng ta cho lon sữa đặc vào nấu. Nếu dùng nồi áp suất, chúng ta sẽ đổ nước ngập mặt nồi và nấu trong vòng 30 phút. Nếu là nồi áp suất bình thường sẽ cần 90 phút. Trong nồi truyền thống, chúng ta sẽ phải nấu trong 2 giờ (bình trong mọi trường hợp phải luôn được đậy bằng nước). Lấy nồi ra khỏi nước sau khi hết thời gian và để nguội trước khi mở.

2. Làm nóng lò ở 160º C.

3. Bôi trơn đáy khuôn chịu lửa hình chữ nhật bằng bơ.

4. Tiếp theo, phủ nó bằng giấy da, phần còn lại phía trên các cạnh (để có thể kéo chúng sau này) và ấn vào các góc.

5. Với rô-bốt nhà bếp, chúng tôi nghiền đường, quế và bánh quy cho đến khi có độ sệt như vụn bánh mì.

6. Thêm bơ tan chảy và chạy lại máy cho đến khi mọi thứ được kết hợp.

7. Đổ hỗn hợp này vào khuôn và phủ toàn bộ đế, ấn bằng mặt sau của thìa hoặc tương tự.

8. Nướng khoảng 12 phút, hoặc cho đến khi cứng.

9. Trộn pho mát kem, trứng, vỏ và nước cốt chanh và đường trong ly của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

10. Trộn cho đến khi kết hợp tốt. Nó nên có một sự nhất quán mịn màng. Đổ bột này lên đế bánh quy đã được nấu chín.

11. Đặt nó vào lò nướng và nấu trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi phần giữa gần như cứng lại (nó sẽ chín bên ngoài).

12. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

13. Sau khi chắc chắn, đổ nội dung của lon đã biến thành dulce de leche và thưởng thức...