Cordovan salmorejo là món khai vị điển hình hoặc món đầu tiên làm từ kem cà chua, tỏi, vụn bánh mì, dầu ô liu và muối. Kết cấu của nó, không giống như gazpacho, mềm mượt như kem, không bị vón cục. Khi làm phải nhấn mạnh khía cạnh này, đánh thật hay cho căng. Món ăn được trang trí phong phú với một quả trứng luộc xắt nhỏ, dăm bông Serrano và một ít dầu ô liu.
Salmorejo tự nó là một công thức dễ làm, mặc dù hơi tốn công sức nếu chúng ta không được trang bị một máy xay thực phẩm tốt, nếu không bạn phải gọt vỏ cà chua, nếu muốn gin, rồi lọc để thu được một loại kem rất mịn.
Đối với trẻ em, nó là một món ăn rất phong phú và đầy đủ bởi vì nó được ăn với bánh mì, như chúng ta đã nói, nó mang theo, ngoài cà chua, giăm bông cắt nhỏ và trứng. Nếu bạn không muốn hương vị của nó quá đậm, hãy loại bỏ tỏi và sử dụng một loại dầu nhẹ, ít axit.
Cordovan salmorejo
Không gì bằng một ly Cordovan Salmorejo ngon để chống lại cái nóng mùa hè. Không thể dễ chuẩn bị và phong phú hơn
Ảnh: lacocinademary