Nước dùng xanh Bồ Đào Nha

Ngoài cá tuyết, nước dùng xanh là nữ hoàng của súp trong nhà bếp của Bồ Đào Nha. Tôi nói là nữ hoàng của các món súp bởi vì ở đất nước này, món súp được ăn hàng ngày ngay cả trong mùa hè. Trong các quán bar, nhà hàng và ngay cả trong các quầy thức ăn nhanh, canh xanh là một trong những món ăn cần có trong mọi thực đơn.

Đó là một loại súp đặc được làm với khoai tây và bắp cải xanh Galicia thường được làm giàu với một lượng dầu nhỏ và chorizo. Tôi nghĩ rằng với những ngày lạnh giá mà chúng ta đang trải qua, một món canh xanh cho bữa tối là không tồi chút nào.

Nước dùng xanh Bồ Đào Nha

In công thức

Caldo verde là nữ hoàng của món súp nhà bếp Bồ Đào Nha và bây giờ bạn cũng có thể thử nó ở nhà nhờ công thức này

• Angela

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: súp
• Phần ăn: 6

• Tổng thời gian:

Thành phần

• 500 gr. của patatos
• 400 gam bắp cải xanh Galicia
• 1 cebolla
• Tép tỏi 2
• 2 đ.l. dầu
• 2 l. Từ nước khoáng
• 24 lát chorizo
• sal

Chuẩn bị

1. Trong một cái nồi lớn, chúng tôi cho nước cùng với khoai tây, hành tây, tép tỏi, một nửa dầu ô liu và đủ muối.

2. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được nấu chín kỹ.

3. Cho mọi thứ qua cối xay khoai tây và cho kem trở lại nồi

4. Thêm bắp cải đã cắt thành sợi nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút

5. Nếu bắp cải mềm, thêm chorizo ​​​​thái lát,

6. Đun thêm 5 phút nữa và thêm dầu còn lại trước khi ăn.

Hình ảnh: Mariajoaodealmeida