Tương cà nhà làm, không chất bảo quản hay chất tạo màu

Chuẩn bị

1. Muốn bảo quản sốt cà chua thì chúng ta phải khử trùng một số lọ kín mà bạn có trong tay, chẳng hạn như lọ mứt rỗng

2. Để làm điều này, chúng tôi cho những chiếc thuyền vào một cái chảo có phủ đầy nước và đun sôi trong vài phút.

3. Xả và để khô.

4. Rửa sạch cà chua và hạt tiêu

5. Cắt cà chua thành khối lớn và cho vào chảo chống dính lớn.

6. Thêm ớt cắt miếng, không bỏ hạt, hành tây cắt miếng và tép tỏi đã bóc vỏ

7. Nấu trên lửa nhỏ trong một giờ với một ít dầu cho đến khi mọi thứ thật mềm.

8. Chúng tôi nghiền nước sốt bằng máy trộn cho đến khi nó rất mịn và chúng tôi lọc qua lưới lọc mịn nếu muốn đảm bảo rằng chúng tôi sẽ có nước sốt ngon

9. Bây giờ thêm gia vị, đường và giấm

10. Chúng tôi nấu xong trong một giờ nữa ở nhiệt độ thấp, khuấy thường xuyên cho đến khi còn lại hỗn hợp nhuyễn đặc.

11. Cho trực tiếp vào lọ đã khử trùng, để nguội và đậy nắp kỹ.