Làm thế nào để giữ mùi tây tươi?

Ngoài việc đặt nó trên San Pancracio, mùi tây là một trong những loại rau thơm mà chúng tôi sử dụng nhiều nhất trong nhà bếp (Và nếu không, hãy nói với Arguiñano về nó). Nước sốt xanh, vụn bánh mì tỏi, hầm hải sản, súp ... Chúng tôi cung cấp cho bạn một số mẹo để rau mùi tây được giữ ở trạng thái tươi hoàn hảo để chúng ta có thể thưởng thức hương vị đặc biệt và màu sắc tươi vui của nó.

1. Đóng băng: Mùi tây, giống như cỏ cắt nhỏ, sẽ hư hỏng nếu được bảo quản trong tủ lạnh nhiều ngày. Vì lý do này, một khi đã rửa sạch và để ráo nước, chúng ta có thể đông lạnh nó. Có ba cách để chuẩn bị nó. Một trong số đó là đông lạnh toàn bộ cành mùi tây tươi. Theo cách này, khi rã đông, chúng ta vò bằng hai tay. Hai là băm hoặc băm nhỏ trước đó. Tốt hơn là nên đông lạnh mùi tây trong từng gói riêng lẻ (giấy nhôm hoặc túi đông lạnh) với số lượng nhỏ, vì một khi chúng ta rã đông nó, giống như bất kỳ thực phẩm nào, nó sẽ không thể đông lại nữa. Và điều cuối cùng và cũng là điều đáng ngạc nhiên nhất, dưới dạng những viên đá. Dùng rau mùi tây cắt nhỏ lấp đầy các lỗ trên nửa thùng đá. Đậy chúng bằng một ít nước lạnh và để đông lạnh. Thêm các viên vào món hầm ngay trước khi đặt nó sang một bên.

2. Điện lạnh: Nếu chúng ta muốn sử dụng nhiều ngày liên tục, thì phương pháp tốt nhất để giữ mùi tây tươi là cho vào lọ thủy tinh thật rộng, đậy kín nắp và cất vào tủ lạnh. Tất nhiên, điều quan trọng là lọ phải khô hoàn toàn. Độ ẩm ảnh hưởng đến sự hư hỏng của rau mùi tây, vì vậy bất cứ khi nào chúng ta sử dụng lá của nó, thuận tiện là chúng ta nên rửa sạch những cành cây bị rỗng hoặc những cành bắt đầu bị ướt hoặc héo.

3. Nấu chín: Khi nói đến nấu ăn, kinh nghiệm cho chúng ta biết rằng lý tưởng nhất là thêm mùi tây ngay khi chúng ta chuẩn bị lấy món hầm hoặc nước sốt ra khỏi nhiệt. Việc nấu nướng kéo dài khiến hương vị của nó biến mất, điều này xảy ra với nhiều loại thảo mộc thơm khác.

4. Ở dạng thô: Mùi tây rất hữu ích để tạo màu sắc và hương vị cho nước sốt. Để giữ được mùi thơm đặc trưng và màu xanh sống động của nó, tốt nhất bạn nên cắt nhỏ khi chuẩn bị công thức. Sau khi ngập trong dầu hoặc tiếp xúc với độ ẩm của nước sốt, mùi tây sẽ bắt đầu tẩm hương vị của nó.

Ảnh: Dưa leo, Askleamer