Bí quyết nấu ăn: 10 cách bảo quản thực phẩm

Bạn có nghĩ rằng cách duy nhất để bảo quản thực phẩm là để trong tủ lạnh? Bạn nhầm rồi, còn rất nhiều cách nữa để bảo quản thực phẩm đúng cách và hôm nay mình sẽ đưa ra cho các bạn 10 thủ thuật sẽ giúp bạn bảo quản một số loại thực phẩm theo cách khác nhau. Học cách thực hiện loại kỹ thuật này sẽ giúp bạn mở rộng phạm vi lựa chọn khi bảo quản thực phẩm của mình.

1. Trong dầu: Nó cho phép bảo quản một phần lớn các vitamin và đặc tính mà thực phẩm có được trong thời gian dài. Dầu cũng bảo vệ thực phẩm khỏi vi sinh vật và đảm bảo sự lành mạnh. Bạn có thể bảo quản thịt, rau, cá, pho mát, v.v. trong dầu. Hầu hết các chất bảo quản mà chúng ta tiêu thụ được làm bằng loại kỹ thuật này.
2. Trong giấm: Nó là một cách bảo quản hoàn hảo cho các loại thực phẩm có độ axit thấp như hành tây, cà rốt, ô liu, dưa chuột hoặc tỏi. Để làm dưa muối, bạn cần một lượng muối lớn để kỹ thuật được hoàn hảo. Ngoài ra, nếu bạn muốn tạo hương vị cho giấm, bạn có thể làm như vậy bằng cách thêm các loại cây thơm sẽ giúp món ăn có hương vị đặc biệt hơn.
3. Máy hút bụi: Hạn chế duy nhất của nó là bạn phải có một máy đóng gói chân không để sử dụng loại kỹ thuật này. Bao bì chân không áp dụng lực hút áp lực làm cho mỗi thực phẩm được bảo quản bên trong sẽ thải ra ít ôxy và nhờ đó thực phẩm không bị ôxy hoá và giữ được lâu hơn đến 4 lần. Bạn có thể giữ tất cả các loại thực phẩm và nước sốt.
4. Hun khói: Nó là một trong những kỹ thuật lâu đời nhất để tăng hương vị của thực phẩm. Thịt, xúc xích và pho mát được bảo quản tuyệt vời, cũng như cá.
5. Mất nước: Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm mà không làm thay đổi bất kỳ đặc tính và chất dinh dưỡng nào của nó. Chỉ nước được chiết xuất từ ​​thực phẩm bằng nhiệt độ nhẹ mà không làm thay đổi thành phần của nó. Bạn có thể giữ loại thực phẩm này trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm. Bằng cách khử nước, thực phẩm trở nên nhỏ hơn và chiếm ít không gian lưu trữ hơn.
6. Ngâm chua: Nó là một loại nước xốt trong đó một loại thực phẩm nhất định được đun sôi trong dầu, giấm, rau và gia vị. Để nguội, khi đã chín thì rưới nước sốt này lên thực phẩm. Thức ăn kéo dài khoảng 4-6 tháng trong tình trạng bảo tồn hoàn hảo ở cá, thịt, động vật có vỏ và nhuyễn thể.
7. Kẹo: Chúng tôi nhúng thực phẩm vào một loại chất béo làm từ bơ đã được làm sạch, dầu ô liu và mỡ lợn. Tất cả mọi thứ được nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi hoàn thành. Nó được sử dụng trong thịt và cá. Điều cần thiết là để nó trở nên hoàn hảo, nhiệt độ được kiểm soát mọi lúc mà không cần đun sôi.
8. Trong đường: Nó là một trong những chất bảo quản tự nhiên được sử dụng rộng rãi nhất. Nó là hoàn hảo để bảo quản trái cây và đôi khi thậm chí một số loại thịt.
9. Trong muối: Nó còn được gọi là đóng rắn, và nó được sử dụng chủ yếu trong việc bảo quản các loại thịt. Mùi vị của thức ăn đã được chữa khỏi tốt hơn và mạnh hơn rất nhiều so với lúc đầu. Bằng cách bảo quản thịt trong muối, thịt trở nên mềm hơn và cho phép bạn thưởng thức sản phẩm chất lượng cao hơn.
10. Sự thiếu kinh nghiệm: Nhiệt độ của thực phẩm tăng lên 150 độ bằng cách phun hơi nước trong vài giây. Nó tiêu diệt tất cả các loại vi khuẩn và sau đó sản phẩm được làm lạnh đến nhiệt độ 4 độ. Loại kỹ thuật này được sử dụng chủ yếu trong sữa.