Bánh thịt gà và giăm bông

Chuẩn bị

1. Chúng ta phải chuẩn bị một loại bột tương tự như bột thịt viên bằng cách dùng tay trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau. Đó là cách thoải mái nhất để chuẩn bị làm đầy. Chúng ta cũng có thể xếp xen kẽ các lớp gà đã ướp gia vị, rau thơm, thịt bằm và giăm bông để cắt được đẹp mắt hơn.

2. Để tạo hình bánh, chúng ta bôi bơ vào khuôn và lót một tấm bánh ngọt có lớp vỏ ngắn, các mép của khuôn phải nhô ra để sau này có thể đóng bánh lại đúng cách. Chúng ta phải dùng ngón tay ấn bột để bột bám dính tốt vào thành và đáy khuôn.

3. Đổ đầy khuôn bằng hỗn hợp làm đầy, thỉnh thoảng ấn bằng tay để phân phối đều khắp khoang.

4. Cán mỏng đĩa bột còn lại, nhỏ hơn và đặt lên trên phần nhân, phủ kín bánh. Để làm điều này, chúng tôi bịt kín các cạnh của cả hai tờ mì ống, dùng ngón tay ấn vào. Chúng tôi tạo một cái lỗ ở trung tâm phía trên của chiếc bánh và sơn bằng một quả trứng đã đánh bông.

5. Đặt một tờ giấy chống dính lên trên mặt bánh và nướng trong 2 giờ.

6. Lấy ra khỏi lò, để bánh nghỉ 30-45 phút cho bánh cứng lại. Trong khi đó, chúng tôi làm nóng lò nướng ở 190 độ.

7. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị gelatin bằng cách trộn bột với một ít nước nóng. Khi nó được hòa tan, chúng tôi pha loãng nó trong nước dùng còn nóng.

8. Sau thời gian để bánh nghỉ, chúng ta lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay nướng và phết thêm một lớp trứng đã đánh lên mặt bánh.

9. Chúng tôi đặt bánh trở lại lò nướng trong nửa giờ. Nếu thấy mặt trên bị ngả màu nâu quá nhiều, chúng ta dùng giấy nhôm đậy lại. Khi toàn bộ bánh có màu vàng tươi, đồng nhất thì lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

10. Thông qua cái lỗ mà chúng tôi đã tạo ra trên bánh và với sự trợ giúp của một cái phễu, chúng tôi đổ gelatin từng chút một và cẩn thận, khi bánh thừa nhận nó.

11. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho gelatin đông lại.