Bánh mì sô cô la: không mềm, như sau

Chuẩn bị

1. Đổ nước, dầu và đường vào ly Thermomix và lập trình 2 phút ở 37 độ ở tốc độ 2.

2. Sau đó, chúng tôi thêm trứng, mật ong và men vụn. Lập trình 1 phút ở tốc độ 2

3. Sau đó, chúng tôi thêm bột mì và muối, chúng tôi lập trình 8 giây ở tốc độ 5-6. Chúng tôi tiếp tục lập trình lần này với tốc độ tăng vọt trong 3 phút.

4. Lấy bột ra bằng tay đã bôi dầu mỡ và chuyển vào một cái bát mà chúng ta sẽ đậy bằng một miếng vải sạch. Chúng tôi để ở một nơi ấm áp để lên men trong khoảng 1 giờ.

5. Khi nó đã tăng gấp đôi về thể tích, chúng tôi đặt bột lên bàn làm việc và dùng nắm tay bóp nát và một ít bột mì để loại bỏ không khí.

6. Chúng tôi định hình các ổ bánh theo cách chúng tôi thích và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da. Chúng tôi cắt sơ qua chúng và để chúng lên men lại trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 giờ.

7. Làm nóng lò ở một độ và đặt một nồi nước nhỏ ở một góc để tạo hơi nước. Chúng tôi giới thiệu bánh mì và hạ nhiệt độ xuống 190 độ. Chúng tôi nướng khoảng 25 hoặc 30 phút.