Bánh sừng bò nguyên cám với dầu ô liu

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng ta hòa tan men vào nước ấm cùng với đường và để hỗn hợp này ở chỗ ấm khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi sủi bọt.

2. Ngoài ra, chúng tôi làm nóng sữa và thêm muối và hầu hết dầu

3. Chúng tôi thêm hỗn hợp này vào bột cùng với men và khuấy bột rất tốt.

4. Để bột nghỉ 5 phút và nhào lại cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

5. Một lần nữa, chúng ta phải để bột lên men trong khoảng 90 phút, đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.

6. Sau đó chúng ta cho bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

7. Sau thời gian để bột nghỉ, chúng ta lại nhào bột thêm vài phút rồi cán bột ra thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 30x15cm

8. Bây giờ chúng ta phết thêm một ít dầu lên một nửa khối bột, gấp đôi khối bột lại, ấn nhẹ các mép và kéo căng khối bột một lần nữa để nó có hình dạng hình trứng

9. Chúng tôi gấp hình bầu dục thành ba phần, bọc nó bằng màng trong suốt và để trong tủ lạnh khoảng 10

10. Sau đó, chúng tôi lặp lại quy trình bôi dầu, gấp và làm mát này thêm hai lần nữa.

11. Cuối cùng, để nguội thêm 90 phút nữa.

12. Chúng tôi cán bột một lần nữa sau thời gian nghỉ ngơi và làm lạnh và để nó thành 4 hình chữ nhật khoảng 7 × 9 cm

13. Chúng tôi cắt mỗi hình chữ nhật theo đường chéo làm đôi để tạo thành hai hình tam giác

14. Chúng tôi cuộn từng hình tam giác bắt đầu từ cạnh rộng nhất và đặt chúng lên khay nướng bằng giấy đặc biệt

15. Chúng tôi đặt khay vào lò nướng mà không bật và để yên trong 1 giờ.

16. Cuối cùng, chúng tôi sơn bánh sừng bò với lòng đỏ, một ít nước và muối và nướng chúng ở 190 độ trong 15-20 phút cho đến khi chúng mềm và vàng.

17. Để nguội trên giá.