Bánh Sacher cho ngày lễ tình nhân

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bắt đầu với bột bánh. Chúng tôi tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Chúng tôi đánh lòng trắng trứng vào tô cho đến khi cứng lại với một chút muối, nhờ máy đánh trứng hỗ trợ.

2. Chúng tôi gắn riêng lòng đỏ với đường cho đến khi chúng có màu trắng.

3. Chúng tôi làm tan chảy khoảng 150 gr. của sô cô la đen xắt nhỏ. Khi tan chảy, thêm bơ trong miếng nhỏ.

4. Nhanh chóng, chúng tôi thêm lòng đỏ vào sô cô la. Sau đó thêm bột và khuấy tất cả mọi thứ rất tốt để trộn để loại bỏ cục u từ bột. Chúng tôi cũng kết hợp lòng trắng trứng với các chuyển động bao bọc từ dưới lên.

5. Đổ bột vào một hoặc hai khuôn hình trái tim và nướng bánh trong lò đã làm nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 40 phút. Để nguội trên giá.

6. Nếu chúng ta chuẩn bị một chiếc bánh duy nhất, chúng ta sẽ cắt nó làm đôi và phết mứt lên một trong các mặt của mỗi trái tim.

7. Đun chảy sô cô la còn lại trong kem nóng và để kem nguội trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi đánh nó rất tốt bằng que điện để nó sủi bọt.

8. Nối hai miếng bánh và phủ ganache lên trên. Chúng tôi trang trí với trái tim.