Babaganoush, trứng cá muối cà tím

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 240ºC

2. Chúng tôi rửa sạch cà tím, dùng nĩa chọc vài lần và đặt chúng lên khay nướng có rưới một ít dầu ô liu.

3. Chúng tôi để nó nướng trong 30 phút, thỉnh thoảng lật chúng.

4. Khi cà tím đã rang xong, để nguội hoặc cắt đôi theo chiều dọc.

5. Tiếp theo, chúng ta đổ cà tím bằng thìa, xay thịt thu được rồi cho vào rây lọc trên bát trong 30 phút để cà mất hết nước.

6. Sau khi hết thời gian, chúng ta thêm tép tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, hẹ tây hoặc hành tây thái nhỏ, nước cốt chanh, dầu, tahini, hạt tiêu (để nếm) và muối vào cà tím.

7. Chúng tôi trộn đều mọi thứ bằng thìa hoặc thìa gỗ.

8. Chúng tôi để nó nguội trong tủ lạnh ít nhất một giờ.

9. Cuối cùng, nướng hạt vừng trong lò hoặc trong chảo và cắt nhỏ mùi tây.

10. Ăn kèm với rau mùi tây, vừng nướng và bánh mì pita nóng.