Birramisu, tiramisu kem bia

Chuẩn bị

1. Để bắt đầu, chúng tôi sẽ chuẩn bị chất lỏng mà chúng tôi sẽ làm say bánh quy: chúng tôi cho bia và đường vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi hòa tan. Sau đó, chúng tôi thêm cà phê và đun sôi chế phẩm cho đến khi cồn trong bia bay hơi.

2. Đánh bông kem và trộn với mascarpone. Chúng tôi dự trữ kem này trong tủ lạnh.

3. Bây giờ, chúng ta chuẩn bị kem với trứng và bia theo cách sau. Chúng tôi trộn lòng đỏ với đường bằng một số que để tạo ra một loại kem trắng và sủi bọt. Thêm bia và trộn một chút bằng máy trộn. Đổ kem này vào một cái chảo và nhúng nó vào một cái khác, trong đó chúng ta sẽ đun sôi nước, đổ đầy một phần ba dung tích của nó. Đây là cách chúng ta sẽ nấu kem trong bain-marie. Trong khi khuấy kem bia, chúng ta sẽ để nó đặc lại trong 10 hoặc 15 phút.

4. Thêm kem bia vào hỗn hợp kem và phô mai mascarpone và trộn từng chút một bằng chuyển động tròn từ trên xuống dưới để không làm rời hỗn hợp.

5. Ngâm bánh quy trong hỗn hợp cà phê và tạo thành một lớp đầu tiên dưới đáy khuôn.

6. Phủ một lớp kem bia ngon và rắc ca cao đắng.

7. Chúng tôi lặp lại thao tác tương tự, nhưng lần này sắp xếp những chiếc bánh quy theo hướng ngược lại với hướng của những chiếc dưới cùng, tức là xếp chéo.

8. Chúng tôi làm lạnh bánh tiramisu trong tối thiểu 4 giờ để bánh có được độ đặc hơn.