(8 phiếu bầu)
Cargando ...
các aubergines cho người nghèo Chúng là một món ăn điển hình của Menorca được sản xuất nhiều vào mùa hè, đó là thời gian của cà phê chè. Mặc dù là một món ăn rất đơn giản với ít nguyên liệu, nhưng sự thật là cách chế biến loại rau này là một cách tốt và nó sẽ dùng như một món khai vị hoặc là món ăn kèm hoàn hảo với thịt và cá.
Công thức ban đầu chỉ được làm với aubergines, nhưng tôi thỉnh thoảng cũng làm với bí ngòi vì tôi thực sự thích sự kết hợp của cả hai. Vì vậy, công thức cho ngày hôm nay là cà chua và bí xanh cho người nghèo.
Như mọi khi, trong tất cả các món ăn truyền thống đều có các biến thể tùy theo khu vực hoặc tùy theo ngôi nhà mà nó được chế biến. Khi cắt cà gai leo, điều phổ biến nhất là cắt lát theo chiều dọc, nhưng cũng có những người sau đó cũng cắt thành dải hoặc đơn giản là cắt thành từng lát.
Các vụn bánh mì có thể được đặt lên trên khi chúng ta cho aubergine vào đĩa nướng hoặc đánh bột chúng trước khi đặt chúng vào đĩa.
Và để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho một ít ớt bột từ La Vera hoặc thậm chí rắc một chút pho mát bào.
Aubergines và bí xanh cho người nghèo
Thưởng thức rau với công thức Menorcan điển hình này
- Barbara Gonzalo
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: rau
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 aubergine
- 1 quả bí xanh
- bánh mì vụn
- 1 củ tỏi
- một nắm mùi tây
- sal
- một nhúm ớt bột ngọt ngào
- pho mát bào (tùy chọn)
Chuẩn bị
Rửa sạch bí xanh và cà tím, không bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng, không dày cũng không dày (khoảng ½ cm).
Đổ chúng vào nồi với nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm (thời gian sẽ tùy thuộc vào việc bạn muốn rau của bạn chín kỹ hay chưa chín).
Để ráo rau trong một cái chao.
Trong khi chúng ta để rau ráo nước, hãy băm tỏi và rau mùi tây thái nhỏ. Dự trữ.[cap id=attachment_22905align=alignnone width=830]
Ướp muối vào rau và phủ vụn bánh mì lên các lát rau.
Đặt rau vào đĩa nướng, chúng ta đã phết thêm một ít dầu.
Sau đó rắc thêm một ít vụn bánh mì lên trên các lát rau.
Phiền tỏi và mùi tây cắt nhỏ rồi thêm một chút ớt bột ngọt.[cap id=attachment_22905align=alignnone width=830]
Rưới một ít dầu và nướng trong 15-20 ở nhiệt độ 200ºC cho đến khi chúng ta thấy chúng có màu vàng nâu.
Chúng có thể được tiêu thụ nóng hoặc lạnh.
