Cách làm món cá hồi nướng đơn giản hoàn hảo

Đã bao nhiêu lần bạn chế biến cá hồi hoặc ăn ở nhà hàng và bên trong nó rất khô? Bởi vì nó là nấu cá hồi đến mức hoàn hảo không khó, nhưng bạn phải biết một chút mẹo nhỏ để làm tốt và không được vội vàng. Nói chung, khi chúng ta nướng cá trên vỉ nướng, chúng ta phải cẩn thận không để chúng quá chín vì điều đó sẽ làm khô bên trong của chúng rất nhiều và làm cho chúng mất đi kết cấu mật ong và ngon ngọt. Tùy thuộc vào cá và độ dày của miếng mà sẽ mất nhiều phút hoặc ít hơn, nhưng không có trường hợp nào chúng ta nên xử lý miếng một cách mạnh mẽ.

Và bây giờ, chúng ta hãy bắt tay vào công việc: làm thế nào để nấu phi lê cá hồi đến mức hoàn hảo?

1. Chọn phần tốt: Điều quan trọng nhất là chọn mảnh tốt. Trong máy câu cá, chúng ta thường tìm thấy cá hồi thái lát. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ yêu cầu người câu cá một lát dày khoảng 2 hoặc 3 ngón tay, anh ta sẽ mở một nửa và loại bỏ gai. Như vậy, chúng ta sẽ có những mảnh ghép giống như trong bức ảnh. Với số lượng này thì 2 người ăn (nếu không ăn được thì yêu cầu thái lát dày 2 ngón tay và nếu là người ăn nhiều thì thái lát dày hơn 3 ngón tay). Nếu chúng ta muốn chúng ăn 4 con, chúng ta phải yêu cầu chúng cho 2 lát hoặc một trong khoảng 6 ngón tay rồi cắt đôi mỗi phi lê.
2. Vỉ nướng chống dính: Một điều rất quan trọng là phải sử dụng một loại vỉ nướng chống dính tốt để khi lật cá và nướng các mặt thịt không bị dính.
3. Sử dụng ít dầu: Cá hồi là loại cá rất béo, vì vậy trong quá trình nấu, cá sẽ tiết ra dầu riêng, vì vậy điều quan trọng là chúng ta phải cho lượng dầu tối thiểu trên vỉ nướng (chỉ cần quét phần đế là đủ).
4. Cháy liên tục: Chúng tôi sẽ bật nướng ở nhiệt độ trung bình và thấp và chúng tôi sẽ giữ nó liên tục trong suốt quá trình nấu.
5. Nấu mặt da trước: Chúng tôi đặt cá hồi trước khi da tiếp xúc với bàn là (như trong ảnh). Chúng tôi để nó nấu trong 5 phút ở bên đó. Bằng cách này, chúng ta sẽ đạt được lớp da giòn và phần bên trong rất mềm của cá hồi.
6. Chúng tôi nấu nướng trên mặt thịt: Chúng tôi lật nó rất cẩn thận để phi lê không bị hỏng và nấu khoảng 3 phút ở mặt này.
7. Muối vảy: Chúng tôi phục vụ bít tết trên đĩa và rắc muối với vảy một cách tự do.

Nấu cá hồi theo cách này, bạn sẽ thấy rằng khi bạn cắt một miếng, các mảnh cá hồi sẽ tự bong ra và bên trong sẽ rất ngon ngọt.

Thời gian mà chúng tôi đưa ra chỉ mang tính chất biểu thị và sẽ tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê mà bạn cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, cũng như sở thích của bạn. Điều quan trọng là chúng ta để cá hồi trên da phần đầu lâu hơn phần khác. Bước này là cần thiết.

… Và nếu bạn muốn nó trong bột: