Cá hồi và bánh măng tây

Chuẩn bị

1. Trộn trứng và lòng đỏ với kem, nêm muối và hạt tiêu.

2. Đun chảy bơ trong chảo rộng và xào hành tây thái sợi cho đến khi săn lại.

3. Chần măng tây trong nồi với nước muối đun sôi. Chúng ta cũng có thể nấu chúng trong lò vi sóng với 2 muỗng canh nước ở công suất cao trong 3 phút. Sau khi măng chín, chúng ta ngâm măng tây vào nước đá để măng ngừng chín và giữ được màu xanh của măng tây.

4. Chúng tôi phủ khuôn bánh có thể tháo rời bằng giấy chống dính hoặc bằng bơ và một ít bột mì. Lót các bức tường và đáy bằng một trong những tấm bánh ngọt có lớp vỏ ngắn, để các cạnh nhô ra khỏi khuôn.

5. Cắt nhỏ cá hồi, thêm một ít dầu và nêm nó. Xếp một nửa số cá lên đế bánh, phủ hành tây và măng tây lên trên. Đổ một nửa hỗn hợp trứng vào và lắc nhẹ khuôn để các nguyên liệu này thấm đều.

6. Chúng tôi lặp lại thao tác này và đóng bánh bằng một tấm bánh ngọt có lớp vỏ ngắn khác, dán kỹ các mép. Chúng tôi tạo hai lỗ trên bề mặt bánh và phết thêm một quả trứng đánh bông hoặc bơ tan chảy lên trên.

7. Chúng tôi đặt bánh vào lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi bột vàng và giòn.