Cá veloute

Chuẩn bị

1. Trong một cái nồi, chúng ta cho nước khoáng, tất cả cá và các nguyên liệu còn lại trừ bơ và bột mì.

2. Khi sôi ta hớt bọt và để lửa nhỏ liu riu trong 1 tiếng cho đến khi cá chín thì cho qua âu.

3. Mặt khác, chúng ta đun chảy bơ trong chảo với bột mì, khi nó vàng thì đổ vào nước mắm, khuấy đều và để nấu thêm 20 phút nữa.

4. Chúng tôi phục vụ rất nóng với những miếng bánh mì nướng.