Các loại dầu có hương vị: mang đến một nét khác biệt cho các món ăn của bạn

Chuẩn bị

1. Tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc tươi (hương thảo, cỏ xạ hương, húng quế...), mặc dù nếu không thể, chúng tôi sẽ sử dụng chúng ở dạng khô. Tỷ lệ thường là 10 nhánh thảo mộc được đề cập trên nửa lít dầu, mặc dù nó phụ thuộc vào mức độ bạn muốn. Trong trường hợp các loại thảo mộc tươi, đặc biệt là nếu chúng được lấy từ đồng ruộng và có nhiều cát, chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước, nhưng chúng tôi sẽ phải để chúng thật khô.

2. Chúng tôi dùng tay bẻ nhỏ các loại thảo mộc và cho vào lọ hoặc lọ thủy tinh sạch, thêm một chút muối vào. Người ta thường cho thêm hạt tiêu trắng, loại hạt này được thêm vào mà không bị nát.

3. Để làm dầu ớt, với 20 đơn vị cho nửa lít dầu, chúng ta thu được một loại dầu khá đậm và không cần thiết phải nghiền chúng. Nếu chúng ta muốn có một loại dầu tỏi, với 10 tép tỏi nghiền nhẹ, chúng ta sẽ thu được một kết quả tuyệt vời.

4. Trong mọi trường hợp, chúng tôi đổ dầu ô liu nguyên chất, đảm bảo rằng dầu bao phủ các loại thảo mộc. Dầu phải cao hơn các loại thảo mộc khoảng 2-3 cm.

5. Chúng tôi đậy nắp chai và để ngâm trong ít nhất 15 ngày ở nơi tối và mát (chẳng hạn như tủ), nhưng không bao giờ để trong tủ lạnh.

6. Khi được sử dụng, các loại thảo mộc có thể được căng hoặc không, nhưng rất trang trí khi đặt một nhánh của thảo mộc đã được sử dụng để chuẩn bị. Tuy nhiên, tốt hơn hết là ngâm với các loại thảo mộc đã được nghiền nát hoặc nghiền nát.