Một trong những kỹ thuật nấu ăn mà tôi thích nhất khi chế biến cá và rau là giấy. Với kỹ thuật đơn giản này, chúng tôi đạt được kết quả hoàn hảo về kết cấu, hương vị và hơn hết là giữ được tất cả các đặc tính của thực phẩm, nhờ vào thực tế là thực phẩm được hấp trong nước ép của chính nó và trong một bao bì đặc biệt.
Các nhân vật chính mà chúng ta cần để chuẩn bị một loại thuốc cá tốt là ba, một cá nạc chất lượng, băng bó trong đó chúng tôi bao gồm rau và gia vịvà một giấy gói đặc biệt hoặc hộp đựng thích hợp cho kiểu nấu ăn này.
Trong các giấy tờ đặc biệt, chúng tôi có thể sử dụng từ giấy nhôm, giấy da, màng nướng bằng nhựa hoặc hộp silicone cụ thể.
Trong số các loại nước sốt, chúng ta có thể sử dụng các loại rau như tỏi tây, cần tây, cà rốt, hành tây hoặc tỏi, tất cả các hương vị của chúng, và các loại gia vị như hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, thì là, thìa là hoặc bạch đậu khấu. Nếu bạn muốn bạn có thể thêm một chút chất béo như dầu ô liu, nước chanh hoặc giấm. Mọi thứ theo ý thích của bạn.
Bên trong con cá, tốt hơn nhiều là chúng ta nấu chúng trong papillote mà không có xương, đó là lý do tại sao hôm nay chúng ta muốn chuẩn bị một số phi lê của đế al papillote ngon và mọng nước. Sẵn sàng sau 20 phút.
Phi lê duy nhất trong papillote
Một trong những kỹ thuật nấu ăn mà tôi thích nhất khi chuẩn bị cá và rau là papillote. Những miếng philê đế Papillote này rất ngon
Nó là loại ngon nhất và các loại rau mang lại cho nó một hương vị thơm ngon.