(11 phiếu bầu)
Cargando ...
Khi tôi còn nhỏ, tôi thậm chí không thể nhìn thấy cải Brussels, tuy nhiên ngày nay, được chuẩn bị kỹ lưỡng, tôi cho rằng chúng rất phong phú và chúng tôi cũng rất khuyến khích nên đưa chúng vào chế độ ăn uống của chúng tôi. Vì vậy, tôi chia sẻ với bạn công thức này để cải brussel au gratin với giăm bông để bạn được khuyến khích thử chúng nếu bạn chưa làm như vậy.
các bắp cải Brucxen Chúng thuộc họ súp lơ và bông cải xanh. Chúng có một số đặc tính đáng kể, bao gồm sự đóng góp của vitamin và khoáng chất, bao gồm cả sắt, vì vậy chúng được khuyên dùng trong trường hợp thiếu máu, cũng như có một lượng chất xơ và chất chống oxy hóa. Mặt khác, chúng ta có thể nói rằng chúng hơi khó tiêu hóa vì vậy chúng có thể cung cấp cho chúng ta khí.
Phần thịt của những chiếc bắp cải này có thể được làm với nước sốt béchamel, nhưng lần này tôi thích chế biến chúng với một chiếc bánh bông lan. Velouté là một loại sốt được làm từ nước dùng trộn với roux (hỗn hợp bột mì và bơ nướng nhẹ). Như bạn có thể thấy, nó rất giống với béchamel, nhưng thay thế toàn bộ hoặc một phần sữa cho nước dùng. Nước dùng có thể được làm từ rau, thịt hoặc cá tùy thuộc vào công thức mà chúng ta sẽ chuẩn bị.
Bắp cải bruxen với giăm bông
Một công thức đơn giản và kem để thưởng thức cải Brussels.
- Barbara Gonzalo
- Loại công thức: rau
- Phần ăn: 2
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 200 gr. mầm cải brussel tươi
- 2 củ khoai tây
- 1 thìa bột mì
- 2 thìa bơ
- 1 ly nước hầm (nó cũng có thể là rau hoặc thậm chí là nước dùng để nấu khoai tây và bắp cải)
- 100 gr. của khối thịt nguội serrano
- Phô mai bào cho gratin
- Sal
- Hạt tiêu
Chuẩn bị
Làm sạch mầm cải brussel bằng cách loại bỏ các lá bên ngoài và cắt một chút phần thân. Gọt vỏ khoai tây và nấu chung với bắp cải trong nhiều nước sôi khoảng 10 phút. Chúng không nên được thực hiện quá mức để chúng không bị đổ vỡ.
Để ráo nước rồi cắt đôi bắp cải và khoai tây thành từng khoanh hoặc lát. Dự trữ.
Chuẩn bị nước sốt velouté trong chảo hoặc chảo rán. Để làm điều này, bạn cho bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ.
Cho bột mì vào trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Xào sơ qua rồi cho dần nước dùng vào, dùng que khuấy đều tay cho đến khi tạo thành kem đồng nhất.
Nêm nếm cho vừa ăn.
Đặt các viên thịt giăm bông vào khay và nấu nước sốt trong 8-10 phút trên lửa nhỏ.
Phủ một ít nước sốt lên đáy đĩa nướng.
Đặt khoai tây và bắp cải mà chúng tôi đã đặt trước trong nguồn.
Đổ lớp bột nếp lên trên bắp cải và khoai tây.
Rắc phô mai bào lên bề mặt và nướng trong lò khoảng 10 phút cho đến khi chúng ta thấy phô mai chảy ra và bắt đầu lên màu.
Sẵn sàng phục vụ!
