Carbonara với lòng đỏ trứng

Chuẩn bị

1. Cho thịt xông khói vào rán vàng đều, loại bỏ bớt mỡ tiết ra ngoài.

2. Trong một cái chảo, chúng tôi cho nhiều nước. Khi nó bắt đầu sôi, chúng tôi muối nó và, sau một vài phút, chúng tôi thêm mì ống.

3. Chúng tôi nấu theo thời gian do nhà sản xuất chỉ định.

4. Trong khi đó, chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chúng tôi đang cho lòng đỏ vào một cái bát và chúng tôi dự trữ lòng trắng cho các chế phẩm khác.

5. Chúng tôi đánh bại lòng đỏ. Chúng tôi thêm muối và hạt tiêu.

6. Chúng tôi thêm một phần pho mát bào. Chúng tôi trộn đều.

7. Khi mì đã chín, chúng ta cho nó vào chảo nơi chúng ta có thịt xông khói đã nấu chín. Không nhất thiết phải xả mì quá nhiều và tốt nhất nên giữ lại nước nấu (hoặc ít nhất là một ít) để phòng trường hợp sau này chúng ta cần.

8. Áp chảo mì với thịt xông khói.

9. Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm hỗn hợp trứng, pho mát và hạt tiêu mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó. Chúng tôi trộn đều.

10. Nếu chúng ta nghĩ rằng nó khô, chúng ta có thể làm cho nó ngon hơn bằng cách thêm một chút nước nấu ăn vào mì ống.

11. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức với thêm phô mai bào và hạt tiêu tươi xay.