Creme caramel, gần giống như sữa trứng

Chuẩn bị

1. Để làm caramel, đun nóng 50 gr. đường với nước trên lửa vừa và cao, khuấy cho đến khi hòa tan. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi caramel vàng và dày.

2. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi bếp và thêm một vài giọt nước cốt chanh để ngăn caramel kết tinh. Đổ caramel vào khuôn flanera và dàn đều.

3. Để làm kem, chúng ta đổ sữa và kem vào một cái chảo. Chúng ta đun ở lửa vừa cùng với đường cho đến khi tan hết.

4. Mặt khác, chúng ta đập trứng và lòng đỏ vào bát rồi đổ dần sữa lên trên mà không ngừng khuấy. Ta đổ phần kem này vào khuôn đã tráng caramen.

5. Chúng tôi đặt khuôn trên một đĩa nướng sâu có đầy nước sôi lên đến khoảng hai phần ba chiều cao của khuôn.

6. Chúng tôi đặt khay có khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 160 độ trong 75-90 phút hoặc cho đến khi kem caramel đông lại, có dạng bánh flan.

7. Để nguội ra khỏi lò ở nhiệt độ phòng.

8. Chúng tôi làm lạnh sau với khuôn được bọc trong phim.