Không nghi ngờ gì nữa, một công thức nguyên bản nhất. Bánh mì nhồi cơm đen thật là ngoạn mục. Hoàn hảo để ăn trong một miếng.
Bánh gạo đen
Những chiếc bánh gạo đen này thật ngoạn mục. Bạn còn chờ gì nữa để thực hiện chúng?
- Angela
- Phòng bếp: truyền thống
- Loại công thức: người bắt đầu
- Phần ăn: 12
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 củ hành
- 1 cà chua
- 1 lá nguyệt quế
- 400 gr mực
- 1 lít nước luộc cá
- 1 con mực nang
- 250 gr gạo
- 12 con tôm
- 6 gói mực
- 3 thìa bơ
- 3 thìa bột mì
- 500 ml sữa
- 1 quả trứng
- 150 gr vụn bánh mì để phủ
- 100 gr aioli
Chuẩn bị
Cắt nhỏ tất cả các loại rau (chúng tôi loại bỏ vỏ khỏi cà chua) và chiên chúng với lá nguyệt quế. Trong một chảo khác, xào mực cùng với mực nang, cũng cắt thành từng miếng nhỏ, khi chín cho tôm vào.
Khi mọi thứ đã chín mềm, chúng ta trộn đều và cho mực ống vào. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Cho gạo vào, trộn đều và thêm nước dùng (đong nước dùng gấp đôi cộng với nửa lượng gạo).
Chúng tôi để mọi thứ nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, và sau thời gian đó, chúng tôi để yên bằng một miếng vải trên miệng nồi.
Khi chúng tôi đã sẵn sàng mọi thứ, chúng tôi chuẩn bị bechamel. Để làm điều này, chúng tôi làm nóng chảo trên lửa vừa và thêm 4 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng, thêm ba muỗng canh bột mì và chiên với dầu ô liu. Tiếp tục cho sữa vào đến khi thấy béchamel đặc lại, không ngừng khuấy để không bị cháy. Nêm muối tiêu, khi thấy béchamel có độ sánh vừa ý thì ta trộn với cơm.
Chúng ta để bột nghỉ qua đêm, trải ra bát và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Ngày hôm sau, chúng tôi lấy các miếng bột và trộn với gạo. Với sự giúp đỡ của bàn tay, chúng tôi đang định hình nó.
Chúng tôi tắm trong bột mì, sau đó là trứng đánh tan và sau đó là vụn bánh mì.
Chúng tôi chiên chúng trong dầu dồi dào và phục vụ chúng với một ít aioli.