Bánh mì thịt bằm

Chuẩn bị

1. Chúng tôi sẽ bắt đầu bằng cách chiên thịt băm và thịt xông khói xắt nhỏ trong chảo, với một ít dầu ô liu và muối. Khi chín kỹ, ta cho bột mì vào chảo, rắc lên trên rồi dùng thìa đảo vài lượt cho đến khi bột quyện đều vào thịt và hơi chín là được. Sau đó, chúng tôi sẽ tiến hành thêm sữa từng chút một. Sẽ là lúc để tinh chế muối và thêm hạt nhục đậu khấu nếu chúng ta muốn.

2. Nhờ có thịt, sẽ không có cục u nào hình thành và béchamel sẽ tự chín như thể có phép thuật. Điều quan trọng là phải thêm sữa từng chút một và khuấy từ từ cho đến khi chúng ta thấy một loại béchamel thực sự được hình thành mà không bị lỏng. Khi nó đạt đến kết cấu mà chúng tôi cho là phù hợp để làm bánh croquettes, chúng tôi sẽ lấy nó ra khỏi bếp và để nguội trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.

3. Sau thời gian đó, chúng tôi sẽ lấy nó ra khỏi tủ lạnh và với sự trợ giúp của một chiếc thìa, chúng tôi sẽ tạo thành một số cọc nhỏ để làm bánh croquettes của chúng tôi. Sau đó, chúng tôi sẽ cho chúng qua vụn bánh mì và tạo hình cho chúng, sau đó qua trứng đã đánh bông, và cuối cùng, một lần nữa qua vụn bánh mì. Bằng cách này chúng sẽ giòn hơn rất nhiều.

4. Với những chiếc bánh croquette đã làm mẫu, chúng ta chỉ cần chiên từng chút một trong nhiều dầu nóng để chúng không bị dính vào nhau và chín vàng đều các mặt. Hãy cẩn thận, chúng cháy rất nhanh và bạn phải hết sức cẩn thận.