Dị ứng sữa: Làm thế nào tôi có thể thay thế sữa trong công thức nấu ăn của mình?

Nếu một vài ngày trước, chúng tôi đã tạo một điều đặc biệt cho tất cả những người dị ứng với trứng, hôm nay đến lượt sữa, thực phẩm dường như vẫn không thể thiếu, nó có thể được thay thế hoàn hảo trong hầu hết các công thức nấu ăn.

Tôi có thể thay thế sữa bò bằng cách nào?

Ngày càng dễ dàng tìm thấy một loạt các sản phẩm thay thế cho sữa bò trên thị trường. Từ sữa thực vật như đậu nành, hạnh nhân, yến mạch hoặc sữa gạo. Nhưng…. Tôi có thể thay thế nó vào những thời điểm nào?

• Uống: Chọn những gì bạn thích nhất theo sở thích của bạn. Đậu nành là một lựa chọn tốt, đặc biệt là vì có nhiều hương vị có thể ngụy trang mùi vị của đậu nành.
• Đối với nước sốt như bechamel: Sữa thực vật có đường không được sử dụng. Các hương vị trung tính như đậu nành, gạo hoặc sữa hạnh nhân là cần thiết.
• Đối với nước sốt như cà ri: Nước cốt dừa là hoàn hảo, và nó là thứ được sử dụng trong ẩm thực châu Á.
• Đối với các món tráng miệng như sữa trứng hoặc bánh gạo: Bột yến mạch hoặc sữa hạt phỉ là hoàn hảo.
• Đối với món tráng miệng và sinh tố: Chúng tôi có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn nào, tất cả tùy thuộc vào khẩu vị.

Tôi có thể thay thế kem bằng cách nào?

Mặc dù trên thị trường, chúng ta đã tìm thấy kem đậu nành hoặc yến mạch cho cả nấu ăn và gắn kết. Chúng tôi có các tùy chọn khác như:

• Kem cho món tráng miệng: Bạn có thể trộn vào bánh ngọt và bánh nướng xốp một ít sữa đậu nành với một ít mứt hương vị và trộn mọi thứ, nó là hoàn hảo.
• Kem nấu ăn: Bạn có thể thực hiện hai loại công thức. Một mặt, nấu một lít sữa đậu nành trong một giờ, cùng với một thìa bơ thực vật và một chút đường để làm đặc. Hoặc đánh tan 100 gam đậu phụ với hai muỗng canh dầu ô liu và hai ly nước khác. Nếu chúng ta muốn kem chua, chỉ cần thêm một vài giọt nước cốt chanh.

Tôi có thể thay thế bơ bằng cách nào?

Bạn có thể thay thế nó bằng bơ thực vật có nguồn gốc thực vật, luôn kiểm tra xem nó không chứa bơ sữa và nó không được hydro hóa.

Làm thế nào tôi có thể thay thế các loại pho mát?

Trên thị trường, chúng tôi có nhiều loại pho mát thuần chay như quefu. Nhưng chúng ta cũng có thể tự làm các loại thay thế tự chế.

• Để làm mì ống gratin, hãy làm một chiếc bánh pizza hoặc rau củ gratin: Trộn kem thực vật với khoảng 75 gam hạnh nhân hoặc hạt mắc ca và một vài thìa vụn bánh mì. Nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái và thêm vị ngon cho đĩa của bạn.
• Khi phết pho mát Philadelphia: Trộn đậu phụ trắng với một vài thìa nước cốt chanh, muối và các loại thảo mộc thơm mà bạn muốn như rau oregano hoặc húng quế trong máy xay sinh tố và hỗn hợp sẽ trở nên hoàn hảo.
• Thay thế pho mát Parmesan: Bánh mì nướng nửa cốc hạnh nhân trắng ngâm đêm hôm trước trong chảo không dầu. Để chúng có màu nâu vàng và khi nguội cho máy đánh trứng vào máy xay cùng với hai thìa bột nở và hai thìa muối cho đến khi còn lại một hỗn hợp tương tự như phô mai Parmesan.

Làm cách nào để thay thế sữa chua, sữa trứng hoặc bánh pudding?

Có rất nhiều loại sữa này trong yến mạch, đậu nành hoặc gạo mà chúng ta có thể mua, nhưng chúng ta cũng có thể tự chế biến chúng bằng sữa thực vật.

En Recetin: Dị ứng với trứng, làm thế nào tôi có thể thay thế trứng trong công thức nấu ăn của mình?