Gà chặt miếng Suey, cắt miếng và áp chảo

Chuẩn bị

1. Cắt rau thành dải thái sợi nhỏ, không quá mỏng, vì một trong những đặc điểm của món sườn suey là độ giòn của rau.

2. Cắt ức thành khối vuông, muối nhẹ và chiên vàng trong chảo với một ít dầu. Khi nó có màu đồng nhất, chúng tôi loại bỏ nó. Một số người thích để nguyên và sau đó thêm rau, nhưng chúng tôi muốn nước ép từ rau không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc cách nấu của gà.

3. Xào rau trên lửa lớn để chúng ra mồ hôi và hơi mềm. Nếu muốn, chúng ta có thể làm bỏng bông cải xanh trước.

4. Cho xì dầu hoặc sốt chua ngọt (dấm pha chút đường) vào rau, đảo đều rồi cho gà trở lại chảo. Nấu trong một phút ở nhiệt độ cao để trộn các hương vị.