Đêm giáng sinh gà tây nướng nhồi trái cây

Chuẩn bị

1. Trước khi bắt đầu với công thức, chúng ta phải nhớ vào đêm hôm trước để ngâm mận, anh đào, quả sung và quả mơ khô trong Cointrau

2. Chúng tôi sẽ làm điều đó trong hộp kín và trong tủ lạnh.

3. Tại thời điểm bắt đầu công thức, và khi chúng ta đã làm sạch gà tây và khô, chúng ta muối và tiêu rồi phết dầu ăn lên bên trong và bên ngoài và để gà nghỉ trong tủ lạnh 1 tiếng.

4. Trong khi gà tây được đặt sang một bên, chúng tôi ngâm trái cây tươi đã cắt nhỏ và gọt vỏ thành khối với nước ép từ việc ngâm trái cây khô

5. Chúng tôi cắt cái sau làm đôi.

6. Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh và đổ đầy trái cây thoát nước tốt vào, chú ý không đổ quá nhiều

7. Chúng tôi dự trữ nước trái cây vì nó sẽ dùng để tưới gà tây trong khi nó được nướng

8. Sau khi nhồi, chúng tôi buộc gà tây bằng dây và chải lại bằng dầu

9. Chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo sâu lòng và chiên vàng cả hai mặt.

10. Bây giờ chúng tôi chuyển nó sang nguồn chịu lửa và nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ trong nửa giờ

11. Sau thời gian, chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 175 độ và tiếp tục nướng trong khoảng một giờ cho đến khi vàng và mềm, chú ý thêm nước ngâm nếu cần.

12. Chúng tôi cũng có thể sử dụng nước trái cây này để khử men chảo mà chúng tôi đã làm nâu gà tây.

13. Khi gà tây đã sẵn sàng, chúng tôi cởi trói và cắt thành từng lát.