Gà giang hồ

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo lớn có đáy phủ dầu, chiên gà với muối và hạt tiêu cho đến khi có màu vàng nâu.

2. Trong khi đó, chúng ta đun sôi nước luộc thịt bê với cà chua đậm đặc ở lửa vừa cho đến khi giảm còn XNUMX/XNUMX công suất.

3. Khi gà đã có màu đồng nhất thì vớt ra và tiếp tục chuẩn bị nước sốt trong cùng hộp đựng.

4. Trong dầu đã xào gà, chúng ta cho nấm đã cắt nhỏ vào xào trong vài phút.

5. Giảm nhiệt và cho bột vào nồi, chúng ta sẽ xào để bột có màu nhạt

6. Sau đó, chúng tôi thêm phần lớn rượu và tăng nhiệt để giảm gần như hoàn toàn.

7. Bây giờ thêm giăm bông, lưỡi bò và nấm truffle vào nước sốt, tất cả cắt thành dải

8. Thêm phần rượu còn lại, nấu trong vài phút rồi thêm nước luộc thịt bê, giảm bớt cà chua và ớt bột, nêm muối và tiêu, cho gà vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.

9. Nếu cần, thêm nước luộc thịt bò hoặc nước để thịt gà mềm nhưng từng chút một để nước sốt không quá lỏng và mất hương vị.