Hạnh nhân salmorejo

Nếu chúng ta so sánh cổ điển cà chua salmorejo Với gazpacho, món có hạnh nhân mà chúng ta chuẩn bị sẽ rất giống với ajoblanco. Tôi đã đủ may mắn để thử món ngon này vào cuối tuần này trong một quán rượu ở Córdoba, nơi sinh của salmorejo. Không cần thiết, với hương vị cân bằng giữa dầu nguyên chất mạnh mẽ và tỏi, món salmorejo này Chúng ta có thể dùng nó với trứng nấu chín đặc trưng và giăm bông băm hoặc với các nguyên liệu khác như cá ngừ, cá hồi hun khói hoặc một vài miếng mojama.

Hạnh nhân salmorejo

In công thức

Có rất nhiều biến thể của món salmorejo truyền thống và hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món với hạnh nhân rất ngon

• Angela

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: súp

• Tổng thời gian:

Thành phần

• 200 gam hạnh nhân không vỏ thô
• 100 gam vụn bánh mì
• 2 tép tỏi
• 200 ml. dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh giấm rượu trắng
• sal
• nước

Chuẩn bị

1. Đầu tiên ta cho bánh vào ngâm với một ít nước lã, một ít dầu và một chút giấm, muối.

2. Sau khi đã mềm, chúng ta cho vào cối xay sinh tố cùng với hạnh nhân, tép tỏi đã bóc vỏ và bỏ cuống ở giữa và thêm một chút muối.

3. Chúng tôi đánh rất tốt cho đến khi thu được một loại kem đặc và mịn như nhung

4. Chúng tôi sẽ thêm dầu từng chút một, cũng như nước, điều này giúp chúng tôi tạo ra độ đồng nhất và độ lỏng mong muốn của salmorejo.

5. Làm lạnh và phục vụ với cách trang trí mong muốn.

Hình ảnh: Laabaceria