(16 phiếu bầu)
Cargando ...
Đây là cách cha tôi chuẩn bị hake, mặc dù nó không phải là công thức của hake xứ Basque chính thống, nhưng sự kết hợp của hake trong nước sốt xanh, hake với tôm và hake Basque, tôi chỉ có thể nói rằng nó rất ngon. Nếu nó được làm bằng nguyên liệu tươi thì kết quả là rất ngoạn mục, nhưng nếu chúng ta không có điều kiện tiếp cận với những nguyên liệu tươi này, chúng ta có thể sử dụng đông lạnh. Tuy kết quả sẽ không giống nhau nhưng cũng có một món ăn rất hoàn chỉnh và ngon.
Ngoài những nguyên liệu mà tôi đưa vào công thức nấu ăn, cha tôi đôi khi cũng cho trứng luộc hoặc măng tây vào cùng rất hợp với món ăn này.
Bánh hake xứ Basque
Thưởng thức món cá ngon lấy cảm hứng từ miền bắc Tây Ban Nha
- Barbara Gonzalo
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: cá
- Phần ăn: 3-4
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 500 gr. hake thái lát
- 150 gr. Yên tĩnh
- 6-8 con tôm hoặc tôm thịt
- 100 gr. đậu Hà Lan
- Tép tỏi 2
- 4-5 củ khoai tây
- Một nắm mùi tây
- Dầu ôliu
- Nước luộc cá hoặc nước
- Bột mì
- Sal
Chuẩn bị
Một lúc trước khi bắt đầu nấu, cho ngao vào bát có nước và muối để làm sạch ngao và nhả hết sạn.
Bóc vỏ tỏi và phi thơm trong chảo với một ít dầu ở lửa rất nhỏ. Chúng sẽ hơi nâu, không bị nướng.
Cho tỏi vào cối giã nát, thêm chút muối rồi đập dập. Dự trữ.
Ướp muối các lát hake cho vừa ăn và cho qua bột mì, lắc bỏ phần thừa. Chiên chúng trong cùng một loại dầu để phi thơm tỏi, tròn đều. Dự trữ.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những lát dày vừa phải (từ ½ đến 1 cm).
Trong cùng một nồi hầm rộng, thêm một chút dầu ô liu và đặt khoai tây xuống đáy. Rán nhẹ chúng.
Cho tôm hoặc tôm vào soong với khoai tây và để chúng bắt đầu chín. Khi chúng tôi thấy rằng chúng bắt đầu có màu, hãy loại bỏ và đặt trước.
Đổ một tia nước vào cối nơi chúng tôi đã nghiền tỏi. Hòa tan và đổ lên trên khoai tây.
Sau đó, phủ khoai tây vào nước luộc cá hoặc nước. Nấu khoảng 20 - 30 phút cho đến khi thấy khoai chín mềm.
Cho ngao đã rửa sạch vào soong, cùng với một ít rau mùi tây cắt nhỏ và nấu trong vài phút cho đến khi chúng mở ra.
Cho đậu Hà Lan vào hầm khoai tây.
Cuối cùng, đặt các lát hake và tôm lên khoai tây và nấu thêm vài phút nữa, vừa đủ lâu để tôm và hake chín đều mà không làm chín quá.
Chúng ta đã có sẵn món hake sốt thơm ngon của chúng ta.
