Kem hạnh nhân Alicante

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bọc viên kẹo hạnh nhân Alicante bằng một miếng vải sạch và đập nó bằng vồ để cắt nhỏ. Chúng ta cũng có thể làm điều đó trong rô-bốt hoặc máy băm nhỏ trong nhà bếp.

2. Chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.

3. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối.

4. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho nổi bọt.

5. Đánh kem lạnh và trộn với kẹo dẻo và lòng đỏ trứng.

6. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào và khuấy nhẹ bằng phới gỗ.

7. Đổ hỗn hợp vào tủ lạnh hoặc hộp đựng và làm đông lạnh, luôn đánh 45 phút một lần để hỗn hợp không bị kết tinh.