Kem sô cô la cay

Chuẩn bị

1. Bào sô cô la và đổ vào một hộp chịu nhiệt lớn. Chúng tôi đặt một cái lưới lọc mịn lên trên và nó được gắn chặt.

2. Dùng que đánh tan lòng đỏ trứng và đường bột trong nồi nhỏ cho đến khi hỗn hợp có màu trắng và đặc. Sau đó, chúng tôi thêm hai loại kem, quế, cayenne và muối.

3. Đun hỗn hợp này trên lửa vừa và thấp, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, tránh để hỗn hợp sôi. Trong khoảng 8 hoặc 12 phút, chúng ta có thể đạt được nó. Nhưng thật tiện lợi khi kiên nhẫn để trứng không bị vón cục.

4. Chúng ta đổ phần kem này lên bát cùng với sô cô la qua một cái rây lọc và để nó nghỉ khoảng năm phút.

5. Chúng tôi đánh bông kem trong khi thêm rượu whisky và điều chỉnh vị cay (ớt hoặc hạt tiêu) và/hoặc vị ngọt (đường). Chúng ta đã có thể lấy kem nóng rồi, nhưng cũng nên để nguội. Đầu tiên, chúng tôi đợi nó mất nhiệt ở nhiệt độ phòng, sau khi được phân phối trên mỗi dịch vụ. Sau đó, chúng ta có thể làm lạnh kem sô cô la trong vài giờ.