Luộc bông cải xanh mà không làm mất màu sắc hoặc hương vị

Khi chuẩn bị rau và nấu chúng luôn được khuyến khích cắt chúng càng ít càng tốt và luộc chúng trong thời gian thích hợp để tránh chúng mất đi các đặc tính dinh dưỡng của chúng như vitamin và khoáng chất với số lượng ít nhất có thể.

Chúng tôi cũng nhắc bạn rằng cả hai để rau chẻ ngọn và ngâm nước lâu. Làm thế nào để dành thời gian nấu nướng cộng tác trong đó màu sắc, hương vị cũng như vitamin và khoáng chất của nó bị mất nhiều hơn. Về chủ đề màu sắc, đặc biệt hữu ích là làm mới các loại rau vừa lấy từ nồi bằng nước lạnh để chúng khôi phục lại màu sắc đặc trưng của chúng ở trạng thái thô ban đầu.

Nhưng ... Chúng ta nên luộc bông cải xanh như thế nào?

Trong trường hợp của bông cải xanh, lý tưởng là làm sạch toàn bộ trước khi tách nó ra. Sau khi đã làm sạch, chúng ta cắt phần thân dưới và chia thành các cành theo thân nhưng không tự cắt.

Ngay sau đó, ta trụng qua nước muối sôi và trong nồi lớn để bông cải có chỗ di chuyển và nấu chín mềm. Chúng tôi đang kiểm soát thời gian nấu và độ mềm của bông cải xanh để tránh quá chín.

Bạn phải cố gắng nấu nó al dente, điều đó có nghĩa là mềm nhưng chắc và hơi giòn. Ngay sau khi chúng tôi rút nó ra, chúng tôi đã đưa nó qua nước rất lạnh để khôi phục lại màu xanh tươi sáng tạo nên sự hấp dẫn cho các món ăn mà bông cải xanh là nguyên liệu chính.

Ảnh: nghiệp chướng ngại vật, Thisblog