marracquets

Chuẩn bị

1. Trong một cái đĩa sâu lòng, chúng tôi cho nước và đường vào rồi cho men vào, để yên trong năm hoặc mười phút cho đến khi men tan hết.

2. Sau đó thêm muối và bơ và trộn mạnh trong khi thêm dần bột mì, mỗi lần nửa cốc

3. Chuyển bột ra một mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay.

4. Chúng tôi sẽ đặt nó lên một cái khay đã bôi mỡ và để bột nghỉ trong khoảng hai giờ, cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

5. Sau đó, chúng tôi sẽ chia nó thành sáu phần, và chúng tôi sẽ tạo cho chúng hình dạng của một ổ bánh mì

6. Với con dao, chúng ta sẽ rạch một đường ở giữa, dọc theo búi tóc.

7. Chúng tôi sẽ đặt một ít nước lạnh lên trên các cuộn và để bột nghỉ thêm một tiếng rưỡi nữa.

8. Sau đó, chúng tôi làm ẩm bột một lần nữa bằng nước lạnh và cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút ở 240º.

9. Chúng ta sẽ làm ướt chúng một lần nữa bằng nước và giảm nhiệt độ lò xuống 190º C và nướng chúng thêm 10 phút nữa.

10. Làm ướt chúng bằng nước một lần nữa và chúng tôi sẽ tiếp tục nấu chúng cho đến khi chúng vàng đều.