Roscón de Reyes với bột sữa chua

Chuẩn bị

1. Đun nóng sữa một chút và hòa tan men trong đó. Thêm trứng đánh và sữa chua.

2. Trộn bột với đường và thêm men. Trộn đều và bây giờ thêm muối, nước hoa cam và bơ cắt thành miếng nhỏ. Nhào kỹ trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, chắc nhưng không cứng và không dính tay. Chúng ta để bột nghỉ trong một cái bát có phủ khăn sạch trong khoảng từ 1 đến 2 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ (35 độ) của nơi để bột, cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

3. Khi bột đã sẵn sàng, chúng tôi tạo hình chiếc bánh rán và đặt nó trở lại dưới một tấm vải cho đến khi nó tăng gấp đôi về thể tích.

4. Sơn rosco bằng trứng đã đánh và nấu trong lò đã làm nóng trước khoảng 15 phút ở 170 độ. Kể từ thời điểm đó, chúng tôi sẽ kiểm soát thời gian để bánh roscón chuyển sang màu nâu nhưng không đi quá xa và bên trong khô.

5. Sau khi ra khỏi lò, để nguội trên giá dây.