Nếu thịt mềm, chúng tôi sẽ tính điểm khi trẻ muốn ăn. Biết các bộ phận mềm nhất của động vật như ức gà, thăn nội và thăn lưng hoặc nạc của thịt lợn, chúng tôi đang làm tốt. Tuy nhiên, có những lúc chúng ta phải bóc miếng bít tết nhiều hơn mức cần thiết và nó tạo thành một quả bóng trong miệng. Để tránh điều đó và để trẻ em thưởng thức được độ mềm của thịt, dưới đây là một số thủ thuật dễ thực hiện.
Truyền thống nhất của những người mẹ và người bà của chúng ta là bỏ thịt ướp vài giờ trong hỗn hợp sữa và / hoặc sữa chua. Nhờ đó, ức gà trở nên trắng hơn.
Một phương pháp khác là phát tán hoặc bôi thịt bằng hỗn hợp dầu và giấm Chia thành các phần bằng nhau và để yên trong vài giờ, thịt sẽ không có mùi vị của giấm. Một thủ thuật khác hoạt động rất hiệu quả là: bọc một vài lớp mỏng thịt xông khói hoặc thịt xông khói xung quanh các vết cắt của thịt bò. Một số chất béo trong thịt xông khói sẽ tan chảy khi nó nấu chín, và ngoài việc bổ sung độ ẩm và hương vị cho thịt, nó còn được dùng như một chất làm mềm tự nhiên rất tốt.
Sử dụng các chất làm mềm thịt tự nhiên như nước ép đu đủ hoặc nước dứa nó cũng có tác dụng rất tốt và cải thiện và đổi mới mùi vị của thịt. Để ướp trong vài giờ là đủ.
một số thổi vào miếng bít tết với sự trợ giúp của một cái vồ nó là một phương pháp cổ xưa khác có thể giúp làm mềm nó. Đối với điều này, chúng tôi phải cắt nó trước khi thành các phi lê mịn. Vì vậy, chúng tôi quản lý để làm phẳng và làm mềm thịt để nó dễ cắt và dễ ăn hơn phá vỡ một số sợi và mô liên kết.
Đối với một số loại thịt, tốt hơn là sử dụng bia. Nó được khuyến khích cho trò chơi, thịt cừu hoặc thịt bò. Chúng cũng tăng hương vị.
Cách làm thịt cũng rất quan trọng. Phi lê phải được nấu ở nhiệt độ cao, làm kín các bộ phận bên ngoài và giúp bảo quản nước trái cây dễ dàng hơn thịt tự nhiên. Để miếng bít tết không bị dai và khô, bạn đừng đốt nó.
Bạn đã có một danh sách các thủ thuật hay, hãy chọn một thủ thuật mà bạn thích nhất hoặc kết hợp chúng theo ý muốn và thử. Thịt của bạn có mềm hơn bình thường không?
Ảnh: Nhà bếp, Dubreton
