Zucchini pappardelle với tôm xào

Chuẩn bị

1. Rửa sạch zucchini và cắt bỏ phần cuối của chúng. Với sự trợ giúp của dụng cụ gọt rau củ hoặc máy mandolin, hãy cắt các dải dọc rất mỏng cho đến khi chạm đến hạt bí xanh. Tại thời điểm đó, lặp lại động tác tương tự ở phía bên kia của quả bí xanh.

2. Đun nóng một ít dầu ô liu nguyên chất trong chảo và thêm hành tây thành dải mỏng. Để nó có màu nâu và thêm các dải bí xanh. Để chúng quay lại một chút và thêm tỏi xay. Khi chúng tôi thấy rằng chúng đã gần chín, chúng tôi thêm một chút rượu trắng và tiếp tục xào mọi thứ cho đến khi pappardelle bí xanh trở nên mềm. Thêm tôm đã bóc vỏ và để chúng nấu trên chảo, đậy nắp trong vài phút.

3. Cho pappardelles ra đĩa, nêm một chút dầu ô liu và nước cốt chanh.

4. Để tạo điểm nhấn đặc biệt, hãy nghiền một ít phô mai dê lên trên và nêm muối và tiêu, trang trí bằng một ít húng quế xắt nhỏ.