Pasta nấm và vịt: mì ngỗng

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo hoặc vỉ nướng rất nóng, không có dầu, làm chín con magret, 4-5 phút ở phần da và 2-3 phút nữa ở mặt còn lại. Đặt trên đĩa nóng hoặc có nắp đậy.

2. Trong cùng một chảo, với phần mỡ mà vịt tiết ra, xào nấm cho đến khi nấm tiết ra hết nước và tạo thành nước sốt đặc.

3. Nấu mì ống trong nhiều nước muối sôi theo hướng dẫn của nhà sản xuất và để nguyên. Trong khi đó, khắc và cắt con magret. Lọc mì ống.

4. Lắp ráp tấm ngay lập tức. Đặt một vài thìa nấm vào mỗi đĩa, một ít phi lê vịt và nước với nước ép từ chảo.

5. Tưới toàn bộ với một ít dầu truffle, rắc một ít phô mai Parmesan bào và một số loại rau thơm tươi hoặc vài nhánh ớt đỏ.