Polpettone hoặc pulpetón với chanh: món cuộn Ý

Chuẩn bị

1. Trong một tô lớn, cho hành tây cắt nhỏ và những miếng bánh mì ngâm trong một ít sữa ấm, vỏ chanh bào sợi và rau mùi tây (hoặc kinh giới) cắt nhỏ vào. Nêm gia vị, đập trứng và trộn bằng tay sạch hoặc thìa gỗ. Chúng ta phải tạo thành một khối nhỏ gọn.

2. Chúng tôi tạo thành một cuộn thịt (hoặc một vài miếng nhỏ); Chúng tôi xay bột và nướng nó trong chảo với dầu và bơ; Chúng tôi thêm một số lá nguyệt quế. Chúng tôi chuyển sang hộp chịu lửa và nướng xong trong lò ở 200° trong 45 phút. Chúng tôi đổ dầu vào cuộn thịt và với ly rượu hoặc rượu mạnh.

3. Khi nấu được nửa chừng, đặt vài lát chanh và tỏi băm nhỏ lên trên. Thịt phải chín kỹ; Để chắc chắn, chúng ta có thể đâm kim vào thịt: nước chảy ra phải có màu trắng. Để nguội để có thể cắt thành lát ngon hơn nếu chúng ta định dùng làm thịt nguội.

4. Ăn kèm tương ớt xoài.