Bánh sô cô la và pho mát với đế bánh quy

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm đế bằng cách nghiền nát bánh quy

2. Chúng ta có thể làm điều đó với rô-bốt hoặc bằng cách cho chúng vào túi cấp đông và lăn qua lăn lại cho đến khi chúng trở thành những mảnh vụn.

3. Đun chảy bơ và trộn với bánh quy, tạo thành một khối bột đặc

4. Bôi trơn khuôn có thể tháo rời bằng bơ và đổ bột bánh quy vào đó; phân phối và ấn bằng thìa, nâng các cạnh cho đến khi phủ kín đế khuôn

5. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong khi chúng tôi tiếp tục chuẩn bị phần còn lại

6. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 170º

7. Chúng tôi làm tan chảy sô cô la, trong lò vi sóng (trong khoảng thời gian ngắn và không ở công suất tối đa) hoặc trong một bể chứa, cho đến khi nó tan hoàn toàn.

8. Chúng tôi đánh kem

9. Trong một bát khác, trộn phô mai mascarpone với trứng và đường, dần dần thêm kem đánh bông, sô cô la đun chảy và ủ và tinh bột, khuấy cẩn thận cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

10. Đổ nhân vào khuôn phủ lên trên lớp bột cookie và nướng khoảng 55 phút, lấy tăm chọc vào thấy nhân chín là được.

11. Để nguội xuống nhiệt độ phòng

12. Khi chúng tôi mở khuôn, hãy phủ sô cô la nóng chảy lên trên và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.