Súp miso, "súp nóng" của Nhật Bản

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta phải chuẩn bị dashi, nền của món súp

2. Họ cũng bán nó ở dạng bột để uống liền, nhưng loại tự làm thì tốt hơn

3. Để làm điều này, chúng tôi ngâm các dải rong biển kombu trong một lít nước trong khoảng 3 giờ để chúng ngậm nước.

4. Sau đó, chúng tôi cho nước có rong biển kombu vào nồi đun sôi trên lửa lớn.

5. Khi nước bắt đầu sôi, vớt rong biển kombu ra khỏi nước và tắt bếp.

6. Sau đó cho cá ngừ bào vào nước ngâm 15 phút

7. Sau một thời gian, chúng tôi chuyển nước dùng này qua một cái rây mịn sang một cái nồi khác.

8. Để bắt đầu tự nấu súp, chúng tôi cắt đậu phụ thành những khối nhỏ

9. Mặt khác, chúng tôi hòa tan tương miso trong một ít nước dùng dashi nóng.

10. Đun nóng phần dashi còn lại, thêm rong biển, hành lá và tỏi tây thái sợi nhỏ và nấu trong vài phút

11. Sau đó, chúng tôi thêm tương miso, đậu phụ và đun sôi thêm hai phút nữa trước khi ăn.