Savarín, bánh bông lan ngon nhất

Chắc hẳn sẽ ít người biết savarin là gì, nhưng chỉ cần nhìn ảnh là bạn sẽ nhận ra được điều này bánh bông lan tròn và ngon ngọt vì nhìn thấy nó thường xuyên trong các cửa hàng bánh ngọt. Savarin được đặt theo tên của Brillat-Savarin, một luật gia người Pháp thế kỷ XNUMX, người đã viết Sinh lý vị giác, chuyên luận đầu tiên về ẩm thực.

Savarín là một loại bánh bông lan mềm được uống trong một loại xi-rô với hương vị rượu mùi nhẹ tạo cho nó một hương vị và kết cấu đặc trưng. Nó có thể được lấy một mình hoặc đổ đầy kem và kem, vì nó rỗng ở trung tâm. Chắc chắn bạn không thể cưỡng lại việc thưởng thức một bữa ăn nhẹ savarín vào cuối tuần này.

Thành phần: Đối với bánh: 350 gam bột mì, 3 quả trứng, 1 ly sữa, 100 gam bơ, 100 gam men tươi, 25 gam đường, một chút muối. Cho anh ấy xi-rô: 250 gram đường, 2 ly rượu (rượu mạnh, kirsch, punch ...), 5 gram quế.

Chuẩn bị: Đầu tiên chúng ta làm bột. Ta lấy 100 gam bột mì và men nở hòa vào ba thìa nước ấm. Nhào và tạo thành một quả bóng mà chúng tôi đặt trong một thùng chứa với nước ấm và để cho đến khi nó nổi.

Trộn phần còn lại của bột với đường, muối, trứng đánh tan và sữa từng chút một. Thêm men bóng vào bột này và trộn đều cho đến khi chúng ta có một loại kem rất đặc. Đậy bằng vải và để yên ở nơi ấm áp, cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Sau đó, chúng ta cho bơ vào từng phần nhỏ và dùng tay để trộn đều với bột.

Chúng tôi lấy một khuôn savarin và bôi bơ lên. Ta đổ đầy nửa miếng bột rồi lại để ở chỗ ấm để bột nở hẳn ra. Chúng ta đã có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút. Để nguội trước khi bật lửa.

Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị xi-rô bằng cách đun nhỏ lửa với nước, đường, rượu và quế. Khi xi-rô bắt đầu sôi, vớt bọt và để nấu thêm năm phút nữa. Để ấm một chút và ngâm rượu savarín. Chúng tôi lấp đầy khoảng trống theo ý thích của chúng tôi.

Chuẩn bị:

Hình ảnh: Delectabledesserts

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.