Tận dụng thực tế là một vài bài viết trước đây, chúng tôi đã nói về chất làm ngọt tự nhiên mà chúng ta có thể tìm thấy trên thị trường, chúng ta sẽ thực hiện một công thức dễ dàng rất hữu ích để trang trí và hoàn thiện các sản phẩm bánh ngọt. Của nó về tráng men, còn được gọi là đóng băng hoàng gia hoặc hoàng gia, một loại nước sốt trắng làm từ đường và lòng trắng trứng khi khô sẽ kết tinh và tạo cảm giác giòn cho chiếc bánh đã được ném.
Men sẽ âm thanh để chúng ta thấy nó trong các bánh gừng, bên trong Bánh Alcazar và trong một số loại bánh rán và bánh nướng xốp. Như một liên lạc ban đầu, chúng tôi có thể thêm màu hoặc hương vị như mài vào men để có được kết quả thú vị hơn.
Hãy tận dụng làn sóng bánh ngọt sẽ về nhà cho chúng ta vào Giáng sinh này và trang trí một số kiệt tác của bạn bằng cách đóng băng hoàng gia đặc sắc này.
Chuẩn bị men
Lớp phủ màu trắng sang trọng, đóng băng cho những chiếc bánh của bạn
Chúng tôi chỉ cho bạn cách làm kem trắng hoặc màu với công thức đơn giản và nhanh chóng này để làm nhưng điều đó sẽ mang đến một nét hoàn toàn khác cho món tráng miệng và bánh của bạn.
Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị sẵn men để có thể sử dụng trong bánh nướng xốp hoặc bánh nướng nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể hoàn thành việc trang trí cho những chiếc bánh đẹp nhất của mình với lớp hoàn thiện này. Nhưng đó không phải là tất cả, vì lớp men cũng sẽ bao phủ những chiếc bánh rán và bánh quy nguyên bản nhất cũng như bánh nướng xốp hoặc bánh sừng bò tự làm. Vâng, nó thích ứng với từng món tráng miệng này, bạn chỉ cần tính đến kết cấu của nó. Đối với một số người, nó có thể ít nhiều chắc chắn và nhất quán. Vì thế đối với bánh rán hoặc bánh nướng xốp, luôn tốt hơn là lỏng và bóng.
Đối với phần còn lại, bạn có thể chọn để có độ đặc hơn. Làm thế nào để tôi kiểm soát nó? Đơn giản là với lượng đường nhiều hơn hoặc ít hơn.
Cách tạo lớp phủ màu
Thành phần:
- 220 gram đường đóng băng
- 3 thìa sữa
- Nước ép của nửa quả chanh
- Màu thực phẩm
Chúng tôi cho đường vào một cái hộp và khuấy nó một chút. Chúng tôi thêm ba thìa sữa và đánh cho đến khi cả hai thành phần được kết hợp tốt. Bây giờ bạn sẽ thêm nước cốt chanh. Tốt hơn hết là bạn nên làm từng chút một cho đến khi có được kết cấu mà chúng ta đang tìm kiếm. Cuối cùng, chúng tôi thêm 4 giọt màu thực phẩm mà chúng tôi đã chọn. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và chúng tôi sẽ có men màu của chúng tôi đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng nếu bạn muốn có kết cấu lỏng hơn, bạn sẽ phải thêm một chút sữa. Mặt khác, nếu bạn thích hoặc cần đặc hơn một chút, thì bạn sẽ cho thêm đường.
muy bueno
Tuyệt diệu! Đừng quên rằng lớp phủ mờ tạo ra một loại keo bánh ngọt có thể ăn được tuyệt vời.
Lời khuyên tốt!
Thật kinh khủng, làm chưa xong, toàn là chất lỏng> :(
Xin chào . màu thực vật có thể được thêm vào công thức men ..?
Chà, màu thực phẩm dạng bột hoặc dạng lỏng
Đường đóng băng là gì? nó có phải là đường thông thường không ??
Đó là đường bột. Bạn có thể tự làm ở nhà nếu có máy xay, máy xay hoặc máy xay thực phẩm
còn được gọi là đường bột hoặc nevazucar được đặt tên cho nhãn hiệu uy tín của nó
Tôi có thể làm công thức này. không có chanh? hoặc thay thế nó bằng một cái gì đó?
Ăn trứng chưa nấu chín có an toàn không?
Hãy nói rằng bạn sẽ không nhận được một nửa lòng trắng, có hai lòng trắng khốn khổ với 300 gram đường… Tôi không nghĩ vậy….
xin chào các bạn hay và thực hành công thức mình muốn học để làm món bánh tráng men đường thành caramen xin cảm ơn các bạn
Que là gì
Xin chào Cristina,
Nó là một dụng cụ nhà bếp được sử dụng, trong số những thứ khác, được sử dụng để tập hợp lòng trắng trứng. Bạn có thể tìm thấy nó ở bất kỳ cửa hàng đồ dùng nhà bếp nào.
Một cái ôm!
Có thể thay chanh bằng nước cam ??
Bạn có phải nấu men không, hay nó vẫn còn nguyên cho đến khi nó se lại?
Chào bạn, vì lớp men của mình đặc, tức là đường không tan nên mình đã dùng icing sugar (100 gram), 5 thìa nước ấm và đánh cho đến khi nước bánh dẻo nhưng kết cấu lại là đường.
làm thế nào tôi có thể cải thiện điều đó?