Cà tím nhồi thịt băm

Chuẩn bị

1. Cắt cà tím thành hai nửa và cho vào hộp đựng bằng nước muối. Để chúng nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó, chúng tôi rửa sạch chúng và lau khô bằng giấy thấm. Nêm muối, hạt tiêu đen và một ít dầu ô liu.

2. Chúng tôi làm nóng lò ở 190 độ và nướng trong khoảng 15 phút.

3. Sau thời gian đó, chúng ta lấy chúng ra khỏi lò và để nguội. Chúng tôi làm rỗng chúng một cách cẩn thận bằng một thìa nhỏ và để lại bã.

4. Chúng tôi băm nhỏ hai củ hành tây, hai củ tỏi tây, ớt đỏ và tỏi thật nhuyễn. Cà rốt chúng ta cũng gọt vỏ và cắt nhỏ.

5. Trong một cái chảo, chúng tôi cho dầu ô liu, cho hành tây và tỏi tây xắt nhỏ với một ít muối để chúng ra mồ hôi và chúng tôi để mọi thứ xào trong khoảng 12 phút trên lửa vừa. Thêm tỏi và để cho nó có màu nâu trong khoảng 3 phút. Sau thời gian đó, chúng tôi thêm cà rốt và ớt đỏ. Chúng tôi luộc mọi thứ trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

6. Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào phần rau củ còn lại. Nêm thịt và thêm vào cùng với tất cả các loại rau và thêm lá oregano.

7. Xào mọi thứ trong khoảng 5 phút trên lửa vừa mà không ngừng khuấy.

8. Chúng tôi thêm cùi aubergine mà chúng tôi đã để riêng và cà chua cắt đôi. Thêm rượu trắng và để mọi thứ giảm thêm 10-15 phút.

9. Chuẩn bị lò nướng ở 180 độ và nhồi cà tím vào. Chúng tôi rắc chúng với pho mát bào mà chúng tôi thích nhất và nấu chúng au gratin trong 5 phút ở 180 độ.

10. Sau khi hoàn thành, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò và lắp ráp đĩa của chúng tôi.