Có một số món ăn, đặc biệt là vào thời điểm này trong năm, khi được phục vụ, chúng sẽ nhanh chóng bị nguội và rất khó giữ ấm. Nếu tình huống này quen thuộc với bạn, đừng lo lắng, vì hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một số mẹo nấu ăn đơn giản giúp bạn giữ ấm món ăn lâu hơn, luôn luôn giữ gìn tất cả các tài sản và hình thức của nó. Vì có một số món ăn như nước sốt, món khai vị, món hầm hay súp không thể uống lạnh.
Trước khi bắt đầu giải thích các cách khác nhau mà chúng ta phải bảo quản loại thực phẩm này ở nhiệt độ của nó, điều quan trọng là luôn ghi nhớ thứ tự chuẩn bị một số món ăn để điều này xảy ra với bạn ngày càng ít hơn.
- Trong trường hợp của các món ăn cho vào lò nướng hoặc nướng với nước sốt nóng, điều cần thiết là chúng ta phải chuẩn bị chúng mà không phủ nước sốt lên trên, để giữ cho loại thực phẩm này ở nhiệt độ chính xác và với tất cả các đặc tính của nó, trước khi chúng ta đun nước sốt. chúng mà trong vài phút vẫn lạnh.
- Trong trường hợp món saladMặc dù chúng không được phục vụ nóng, điều quan trọng là thời điểm mặc quần áo cho chúng là điều cuối cùng chúng tôi làm trước khi phục vụ chúng, vì cách này tất cả các nguyên liệu của chúng sẽ tươi hơn và ngon miệng hơn.
- Trong chuẩn bị thịt và cá, trong tất cả các kiểu chế biến (chiên, nướng, hầm hoặc nướng), điều quan trọng là chúng ta phải luôn đạt nhiệt độ cần thiết để nấu nướng và bằng cách này, tất cả các loại vi khuẩn có thể biến mất.
Chúng ta có những lựa chọn nào để giữ ấm thức ăn lâu hơn?
- Phục vụ trên đĩa nóng: Đó là một lựa chọn trọn đời. Giữ cái đĩa gốm, đất nung hoặc kim loại trong lò ấm cho đến khi bữa tối được phục vụ. Nếu bạn không định bật lò, bạn cũng có thể hâm nóng chúng trong 50 giây trong lò vi sóng.
- Giữ thực phẩm trong lò ở nhiệt độ ấm: Nó là một giải pháp thay thế đơn giản khác, nhưng Tôi không thích nó quá vì đôi khi món ăn kết thúc quá chín. Thực hiện tùy chọn này khi món ăn không quá chín. Để lò ở nhiệt độ khoảng 90 độ để lò luôn ấm.
- Bain-marie: Đây là một trong những lựa chọn được sử dụng nhiều nhất, đặc biệt là trong các khách sạn và nhà hàng. đặt một thùng hình chữ nhật sâu, lớn chứa đầy nước rất nóng và bên trên đặt một cái bát nhỏ hơn đựng tất cả thức ăn mà chúng tôi muốn giữ ấm. Bạn sẽ giữ nhiệt tốt hơn nhiều nếu cũng phủ một ít giấy nhôm lên bề mặt.
- Nồi nấu chậm: Loại thùng chứa này giúp bạn giữ ấm nước sốt hoặc món hầm. Chúng được chia độ ở nhiệt độ trung bình để các thành phần được bảo quản trong điều kiện hoàn hảo nhất.
- Đĩa nóng: Đó là về một Món ăn được đặt trong lò vi sóng ở 750W trong khoảng 3 phútSau thời gian này, giữa đĩa sẽ nóng hoàn toàn với nhiệt độ sẽ giữ thức ăn của bạn hoàn hảo trong khoảng một giờ. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ, và hiện tại chúng tôi cũng có thể mua chúng hoàn toàn bằng điện Chúng được làm nóng bằng cách cắm vào đèn khoảng 5 phút mà không cần phải đun trong lò vi sóng.
Đây chỉ là một vài mẹo nhỏ để giữ ấm thức ăn lâu hơn, nhưng chắc chắn bạn đã có mẹo riêng cho mình. Cái nào?
En Recetin: Bí quyết nấu ăn, cách nêm nếm đường